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Elaboración

Lavar bien las lentejas y ponerlas a cocer con, el hueso de jamon, el laurel, 3 ajos enteros, 1/2 cebolla en gajos.

Aparte; en una sarten ponemos una chorrada de aceite de oliva, 1/2 cebolla picada, 3 ajos laminados, el chorizo en trocitos pequeños y la panceta tambien, dejamos que se fria, le añadimos un poquito de pimenton, el tomate y juntamos con las lentejas, damos punto de sal y ya cocidas a pasarlo bien

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Elaboración

Salpimentar la costilla y ponerla a freir en aceite de oliva, a mitad añadirle los ajos enteros ya pelados y dejar que se dore todo junto, una vez frito añadirle el coñac y flambear, espolvorear perejil y acompañar con patatas fritas.
Sencillo y muy rico

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Elaboración

Cortar en gajos los pimientos, la cebolla y las zanahorias en rodajas ya peladas y poner a pochar en aceite con los ajos pelados enteros y la hoja de laurel, cuando este a mitad le añadimos la carne ya con sal, unos granos de pimienta y dejamos que se siga haciendo 10 minutos aprox..

Seguido le echamos 1 cucharada de harina, 6 cucharadas de tomate frito, el vaso de vino, una chorrada de vinagre, un poco de sal, una pizca de azucar y agua que lo cubra y dejamos que valla cociendo a fuego lento, (tambien se puede hacer en holla expres)cuando ya este tierna la carne retirar,
las patatas cortarlas en cuadraditos, freirlas aparte y añadirselas al final.
Es un plato del que me siento orgulloso por lo bien que sale siempre y lo bueno que esta, (el tiempo depende de hacelo en perola ó holla expres) yo siempre lo hago en perola

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Elaboración

Hacer libros con, ternera, filete de jamon, filete de queso y ternera encima, salpimentar y rebozar con harina, huevo, pan rallado y freir,
salsa roquefort: poner 200g de nata en una perola ó sarten, 30g de queso roquefort ó azul, una pizca de pimienta y otra de sal, dejamos que se pome el queso a fuego muy lento y retiramos.
Servir el cordon bleau en un plato, la salsa por encima, un poquito de perejil y acompañar con piquillos saltados y patatas fritas.
Es un plato para lucirse y muy sencillo

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Elaboración

Poner un filete de ternera, jamon encima, queso y otro filete encima y salpimentar, pasar por harina, freir y reservar, en el mismo aceite ponemos a pochar 1 cebolla en juliana, 5 ajos laminados y las setas, una vez pochado le añadimos, 1/2 cucharada de harina 3 dedos de vino blanco, el caldo de los esparragos, 1/2 pastilla de estarlux, dejamos hervir 2 minutos y selo añadimos a la carne, le echamos justo de agua que lo cubra y le espolvoreamos con perejil, dejar reducir 15 minutos probar de sal y retirar.